

Marhahátszín egyben sütve, angolosan (Roastbeef)
Egykilós csontnélküli hátszíndarabot megtisztítunk az inaktól, zsíros részét kockákra levagdossuk, megsózzuk s forró olajban mindkét oldalán megpirítva angolosra sütjük. Tálalásig melegen, 15 percig állni hagyjuk és csak azután szeleteljük fel.
Ha roastbeef-húst 20 dekás adagokban sütjük meg, akkor runsteak vagy entrecote a neve. Az ilyen hús roston sütve még finomabb, mint a roastbeef.