

Mignon filee. Bélszín-szelet (Tournedos)
Hozzávalók: személyenként 8-10 deka bélszín-szelet.
A 8-10 dekás szeletekre vágott bélszín-darabkákat megveregetjük, gömbölyure formáljuk, étolajba mártjuk, megsózzuk s egy kis forró zsírban mindkét oldalát kisütjük. Zsírban sült burgonyával, mustárral tálaljuk.